간만입니다

최근 병가도 많이 쓰고 해서 공익 월급도 줄어드는데
요리를 2주나 쉬었는데도 이것저것 돈이 나가니 참 괴롭습니다

그 와중에 왜 또 통닭은 먹고싶고 지랄인지 저저번주에도 먹었는데
참 어지간히 튀긴거 좋아한다 싶네요

저번의 그 통닭은 두마리에 만원이었는데 집에와서 몇키로인지 재보니 1.3키로인가 그랬습니다

두마리에 1.3키로라니 그렇다면 차라리 내가 직접 만들어보는게 낫지 않을까 싶어서
옥션을 두들겨본 결과 장각(닭다리)를 꽤 싸게 팔더군요.

2kg에 9800원이라는 꽤 저렴한 가격이라 구입하긴 했습니다만
결론부터 말하자면 이번엔 좀 실패라는 느낌.

여태까지 인터넷에서 사본 식품들은 싸면서도 싼게 비지떡이라는 느낌이 안들 정도로 괜찮은 퀼리티였는데, 닭은 확실히 냉동하고 냉장이 차이가 있네요. 냉동은 튀기면 뼈부분이 거멓게 나온다는데 굳이 그거 아니라도 먹어보는것만으로 냉동인지 아닌지 구분이 가는 느낌이었습니다.

게다가 냉동 포장을 뜯으면 닭이 다닭다닭 붙어서 한덩어리가 툭 떨어지는데 흡사 무슨 동물원 호랭이 사자 북극곰 먹이 간지가 나서 심히 식욕이 떨어졌던게 사실입니다....

초반부터 의욕이 마구 떨어지는 외형


.....을 녹이고 녹여서 맥주에 재웁니다. 피같은 맥주

후추와 맛술 바질 등 소금도 적당히 넣고 향신료 넣으시면서 누린내가 안나게 해주세요.

그리고 맥주는 아까우니까 왠만하면 우유로 재우세요....

한시간정도 냅둡시다.



그동안 양념장을 만듭니다.

닭 한마리 기준 고추장 두숟갈(밥숟갈), 고추가루 반숟갈, 양파다진거 두숟갈, 다진마늘 반숟갈, 땅콩 적당량, 케찹 네숟갈, 간장 한숟갈, 설탕 한숟갈, 물엿 네숟갈, 식초 반숟갈을 넣습니다.

전 물엿이 없어서 꿀을 넣었습니다.

땅콩은 이런식으로 빻아주세요. 많이 넣으면 고소하니 팍팍 넣어줍시다.

.............안그러면 이걸 다 처리할수가 없거든

아까 그 양념장에 넣어줍니다.

전분가루와 밀가루(튀김가루)를 4:6 비율로 섞습니다.
당연하지만 밀가루는 박력분 쓰셔야되고....
듣기로는 치킨파우더라는게 있으면 편하다는데 그거 없으면 뭐....

재워놓았던 닭을 넣고 뚜껑을 덮은다음에 배가 고플정도로 흔들어 줍시다.

160도의 약한불에 튀겨줍니다.
1,2차로 튀겨야되는데 처음부터 높은 온도로 튀기면 겉만 탄 후레쉬 미트를 먹을 수 있습니다.

아직도 조류독감 로또가 적용되는지는 모르겠습니다만 뭐 시도해보실 분들은.....


초벌구이를 건진 뒤 가위로 튀김에 여기저기 상처를 내줍니다.
그리고 불 온도를 최고로 높이고 4분정도 다시 튀겨주세요.

냉동닭은 이렇게 뼈 부분이 거멓습니다. 외관상 썩 좋아보이진 않지요....

그러나 아까 만들어놓은 소스를 후라이펜에 살짝 볶고 치킨에 끼얹어 주면


꽤 그럴듯하게 보입니다

닭에는 맥주.





솔직히 양심적으로 말해서 그렇게 지랄을 해도 누린내가 좀 나긴 합니다.

그래도 꽤 먹을만한 맛이네요. 역시 맥주는 우리의 친구



.......저 순간만큼은 뒷처리에 대해서 정말 아무것도 생각하지 않은 채로 취하고 싶었습니다

하지만 현실은 잔혹했지




다음부터 역시 튀김요리는 좀 생각을 해봐야......